传统餐饮业转型o2o必需克服的五大瓶颈!

导读: 中国餐饮O2O产业进入了一个高速发展阶段,经过量变的积累,2015年,餐饮O2O企业开始向品牌化发展,并且普遍产生了盈利追求。中国餐饮信息化产业经过数十年的发展,正迎来质变性的

  中国餐饮O2O产业进入了一个高速发展阶段,经过量变的积累,2015年,餐饮O2O企业开始向品牌化发展,并且普遍产生了盈利追求。中国餐饮信息化产业经过数十年的发展,正迎来质变性的战略发展机遇。传统餐饮业转战o2o需要突破的5大瓶颈:
 


 

  1、心态、思路的转换

  这个是非常深刻的一个印象,在做论坛的时候,几乎国内90%餐饮企业的老板认为O2O是骗子,是个幌子,甚至它是一个伪命题,是完全不存在的。为什么他会这样说呢?因为一个传统企业的老板会给我们说很直接的一句话,当年团购风行天下的时候,他们经常说一句话,叫什么?赔钱赚吆喝,你来跟我谈五块,最终我卖一份赔一块,这就是给大家的一种感觉。有几个互联网品牌在分享,其实台下有些人在笑,因为都是传统从业者,他们是还原了一个本质,这个本质就是踏实,做事一点问题都没有,他们还在排斥。所以说我第一次转变就是心态、思路的转变,由排斥到最终的接纳,到最终的拥抱或者是拥有,这是一个思路,从此我们不再认为互联网是骗子,我觉得这是一个传统从业者第一个该接受的话题,也是要深深去思考的一个命题。

  2、企业格局的定位

  每一个传统老板,他会把他自己要触网那一刻想的很明白,前一段时间很多人都在说“触网不易”,好多会被电死。触网的过程中从哪一步触?现在做餐饮O2O主攻的是外卖,但是外卖是定位成企业的战略方向还是定位成门店提升营业额的工具。从这两个不同的定位最终会导致你在触网的路上会得到多少,或者失去多少,这是第二个,企业格局的定位,这个是非常关键的一个定位。就象你拿到一辆车之后,它是你的工具还是你的情人,还是你未来梦想的支持者,这是非常关键的。

  3、团队局限性

  大家可以看,在传统团队拥有的是一帮不怕累,不怕苦,踏实务实的做事情的团队。而互联网的团队大家每天都认为是吹牛逼的团队。现在好多的投资商也要求我们有强大的互联网基因,互联网基因在传统的团队是完全不具备的,就像我刚开始创业,所有人跟我说我的营销策划不具备互联网基金,你没有任何具备互联网基因的能力,我开始重新定位品牌,后来大家都说是很具备互联网基因的,这是团队的局限性。传统人的思维是我有了这个我去做这个,互联网的思维是什么样的思维?我没有这个,我一定要去做这个,这是互联网最强大的是借力思维。我们互联网的团队定位成人性思维团队。我个人认为互联网思维就是人性思维,深深的挖掘人性。对待这样的团队,我坚持4个字“脱光+裸聊“,我永远认为真诚比能力更重要。

  4、超思维突破

  我的定义只有一个简短的定义,就是把你做传统,想都不敢想的事情,觉得没有任何可能性的事情,把它变成可能,叫超思维。原来大家从来没有想过我去理一个头发,居然还有人到我家把头发给我理了,把家给打扫干净。甚至没有人想我能请一个厨师到我家里做饭,他们在改变和优化这个行业。定位只有一个,无店铺模式,做中国舌尖的缔造者,一款产品上线全国覆盖。这是一种超思维的格局,可能吗?我也不知道,但是你一定要敢想。我在上面写了一句话,就是北方的冬天出行,从此可以穿单衣,就像今天大家穿的衣服一样,前五年这个时间穿得很厚,现在都是很单的。超思维,就是把不可能的事情变成可能,这是传统行业面临的现状。

  5、学会对一切说NO

  我深深的感触,就跟我上学一样,我们全年级在争倒数第一是谁,第二个我们坏学生永远是坐在最后一排,绝对坐不到第一排,第三个老师不跟我们说话,好学生不搭理我。我失去了我本应该得到的东西,但是没有得到,自以为是的人我们会说是狂妄,自卑的人我们会说他是自卑的,但是狂妄的人得到了本来不应该属于他的机会,他得到了,自卑的人本来属于他的机会最终他失去了,这就是我们要学会对一切说NO。就跟我们在上学搞对象一样,很害怕、很自卑,我们跟一个女孩表白,这个女孩说:“你猪啊?癞蛤蟆想吃天鹅肉啊?”但是大家反过来想一想,有没有女孩不喜欢猪呢?在今年的风口上所有的猪都在飞,而且飞得很高,所以我们要学会对一切说NO,有人质疑我们的模式、有人质疑我们的能力,有人甚至质疑我们的未来,更有人告诉你这个项目不行,一切一切的质疑告诉了我们的内心,我们坚定的信念究竟有多大?我们只告诉自己一句话,学会对一切说NO。

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